Champagne Cossy
Jouy les Reims
Situé au cœur de la Montagne de Reims à Jouy les Reims classé en premier cru, le Champagne Cossy conjugue savoir-faire ancestral, féminité et
modernité. Vignerons propriétaires depuis 1764, notre histoire et nos traditions ont traversé le temps pour façonner notre avenir.
Les cuvées Cossy sont l'expression d'une personnalité et d'une identité gustative uniques.
Sophie est à la tête des Champagnes Cossy, certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC) depuis 2019.
Respectueux de notre héritage et de nos terres, nous apportons une attention particulière à notre vignoble jusqu' à la commercialisation de nos champagnes.
Cuvée L'Instant 2012
Cuvée confidentielle, « L'Instant 2012 » défend le caractère du chardonnay avec précision et pureté.
À l'aération, l'expression se fait florale et mentholée sur un fond de biscuit.
Il s'agit d'un nez juvénile et complexe qui exprime avant tout le caractère variétal du cépage.
Dès l'attaque en bouche acidité et effervescence s'associent pour proposer un sentiment de vivacité et de tonicité.
La finale montre beaucoup de caractère. Elle est précise, acérée et légèrement crayeuse. Elle s'évanouit lentement sur des notes de pamplemousse et beaucoup de minéralité.
- Terroirs : Jouy et Pargny les Reims
- Cépages : 100% Chardonnay
- Production : 1000 bouteilles
- Fût : Foudre, vieux tonneaux de plusieurs vins.
- Vinification : Fermentation en cuves et élevage en foudre pendant 6 à 8 mois.
- Vieillissement : 5 ans sur lies en bouteille
